Vinařství Dufek
Vinařství Josef Dufek se opírá o více jak stoletou rodinnou tradici pěstování a výroby vína. Své sídlo má v tradiční vinařské obci Svatobořice-Mistřín, kde provozuje i penzion Svatoborský sklípek. Ten slouži nejen k ubytování ale je to místo kde se pořádají ochutnávky a degustace vín.
Vinohrady jsou obhospodařovány systémem integrované produkce, mají jižní nebo jihovýchodní expozici a jejich kvalita tvoří základ pro kvalitní víno.
Spolu s tichými víny vyrabí Josef Dufek i šumivá vína kvašená tradiční metodou. Tyto sekty zrají minimálně 18 měsíců v lahvi a následně se degoržují (odstřelení kalů).
Náš tip: Nabídka pana Dufka je vskutku velkorysá. Každý si může najít to, co ho právě zajímá a na jaké víno má náladu. Doporučit se dá úhrnem vše, ale naše volba by se klonila spíše k bílým odrůdám.
Vinařství Josef Dufek v bodech a číslech
- Vlastní produkce hroznů: 46 ha
- Ročně vyrobeno lahví: 150 000
- Podoblast: Slovácká
- Podloží: převážně hlinitopísčité, černozem, v hloubce s vápenými složkami
- Významná ocenění: Šampion 43. VVT Valtice, 3x Šampion Vinařské Litoměřice, 3x Šampion na Vinných Trzích Pezinok, Muvina Prešov, Vitis Aurea Modra, Tirnavia, 2x Šampion Weinparade Poysdorf a další. Pravidelně v Sanónu vín, po 7 v knize „1000 vins du monde“ (1000 nejlepších vín planety).
