Vinařství Dufek
Vinařství Josef Dufek se opírá o více jak stoletou rodinnou tradici pěstování a výroby vína. Své sídlo má v tradiční vinařské obci Svatobořice-Mistřín, kde provozuje i penzion Svatoborský sklípek. Ten slouži nejen k ubytování ale je to místo kde se pořádají ochutnávky a degustace vín.
Vinohrady jsou obhospodařovány systémem integrované produkce, mají jižní nebo jihovýchodní expozici a jejich kvalita tvoří základ pro kvalitní víno.
Spolu s tichými víny vyrabí Josef Dufek i šumivá vína kvašená tradiční metodou. Tyto sekty zrají minimálně 18 měsíců v lahvi a následně se degoržují (odstřelení kalů).
