Vinařství Stapleton-Springer
Vinařství bylo založeno v Bořeticích v roce 2004 bratry Craigem a Benjamine Stapletonem z USA a moravským vinařem Jaroslav Springer. Dohodli se, že budou vyrábě ojedinělá vína s důrazem čistotu a že do vína budou zasahovat jen minimálně. Dnes ve vinařství pracuje už další generace Springerů, která pomáhá na svět vzukutku unikátním vínům.
Specializují se na červená vína z odrůdy Pinot noir a na bílá vína z odrůdy Chardonnay ve viničních lokalitách Čtvrtě, Trmanska a Terasy. Od roku 2007 pracují v bio režimu. Šetrnými postupy tak získávají více antioxidantů, lepší chutě a tím i kvalitnější vína. Jejich vína jsou přírodní, živá a pravdivá.
Náš tip: Setkání s víny z tohoto vinařství bylo zajímavým zážitkem. Po opravdu dlouhé dekantaci jsem si nejvíce užil Roučí 24 ročníku 2014 a Chardonnay 2015.
Jakub Adámek
Stapleton & Springer v bodech a číslech
- Vlastní produkce hroznů: 20 ha
- Ročně vyrobeno lahví: 30 000
- Podoblast: Velkopavlovická
- Podloží: spraše, písčité, hlinité, vápencové (dle polohy)
- Významná ocenění: Roučí 2007 Grand Cru - zlatá medaile Wine and degustation, Roučí 2009 Grand Cru - stříbrná medaile Vins de Terroir Francie, Pinot noir Trmanska 2009 - stříbrná medaile Wine and Degustation.