Jakostní víno - CHOP

CHráněné Označní Původu je u nás používáno ve spojení s kategorií označenou jako Jakostní víno. Tato kategorie je dále rozdělena na Jakostní víno odrůdové, Jakostní víno známkové, Víno originální certifikace (VOC nebo V.O.C) a Jakostní víno s přívlastkem - kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb, slámová a ledová. Zatřídění závisí na množství cukru v hrozench - jejich cukernatostí při sběru.

Pro lepší orientaci v jakosti tichých vín českých a moravských slouží dvě klasifikace. Germánský způsob porovnává vína dle vyzrálosti hroznů ve vinohradu a zatřídění určuje množství cukru ve vylisovaném moštu. Románský způsob klade důraz na původ hroznů a zatřídění určuje apelace pro daný region, u nás nazvaný Víno Originální Certifikace, ve zkratce VOC nebo také V.O.C.

Pro lepší orientaci se můžete podívat na tabulku zatřídění vín uvedenou na našem blogu.