Původ Cabernetu Sauvignon
Cabernet Sauvignon s největší pravděpodobností vznikl křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc někdy během 17. století ve francouzském Bordeaux. Největší rozmach v pěstování pak odrůda zažívala od konce 18. století.
Cabernet králem modrých odrůd
Postupně rostoucí popularita Cabernetu Sauvignon začala vytlačovat další modré odrůdy. V současné době jej najdeme v první desítce nejpěstovanějších odrůd s více než 200 tisíci osázenými hektary vinic po celém světě.
Poznáte Cabernet?
Jeho oblíbenost jde také ruku v ruce s jeho jednoznačnou identifikací. S trochu cviku totiž dokáže toto odrůdové víno poznat každý milovník dobrého vína. Vůně Cabernetu Sauvignon je nejčastěji připodobňována černému rybízu, cedrovému dřevu a grafitu z právě ořezané tužky. Jeho chuť je pak mohutnější, kořenitá s dlouhotrvajícím dojmem. Mladší vína jsou silně tříslovitá, starší pak sametově hebká.
Raději až za pár let...
Samotné víno odrůdy Cabernet Sauvignon zraje pomaleji a obvykle se lahvuje až po dvou letech. Po třech až pěti letech pak začínají být vhodná k pití a pokud si chceme počkat na ten nejlepší zážitek, budeme muset vydržet 5-10 let a často i déle.
Teď už si jen vybrat
Žádný strach, nenecháme vás v tom samotné. Z naší nabídky jsme pro vás vybrali mladší vína odrůdy Cabernet Sauvignon, se kterými rozhodně nešlápnete vedle.
Cabernet Sauvignon z vinařství Krist má tmavě granátovou barvu. Ve vůni i chuti jsou cítit višně a ostružiny, které se výborně snoubí s tóny hořké čokolády. Víno je mohutné s příjemnou kyselinkou.
Tmavě červená barva tohoto Cabernetu z Moravína spolu s ovocnou a kořenitou vůní s tóny tabákových listů dělá z pití tohoto vína unikátní zážitek. V chuti můžete cítit zavařené lesní ovoce. Víno navíc zrálo v dubových sudech, což velmi napomáhá jeho celkovému dojmu.
Cabernet Sauvignon z vinařství Šilinek má pěknou granátovou barvu. Vůně i chuť obsahuje typický jemný cabernetový tón s nádechem černého rybízu a lesních plodů. Chuť je plná a intenzivní, jak tomu u Cabernetu má být.
Nakonec jeden růžový Cabernet Sauvignon z vinařství Maňák. Toto víno spojuje bohatou chuť bobulových plodů s velmi vyváženou chutí cukru a jemnou kyselinkou. Ne nadarmo bylo několikrát oceněno a vždy rovnou zlatou medailí.
Napsal: Jiří Bouma, 28. 8. 2020
Jirka je rodák z jihomoravských Rakvic a absolvent sommelierského kurzu na Vinařské akademii ve Valticích. V obchodu s vínem působí již od roku 2005 a ve svém oboru se opravdu dobře vyzná. Pokud někdy budete vybírat víno na základě jeho doporučení, garantujeme vám, že neuděláte chybu.
Není čas nebo si nevíte rady?
