Vinařství

Víno Originální Certifikace - V.O.C.

Je důležitější TERROIR nebo ODRŮDA...
Nejde o spor ani o nějaké přetahování. Réva vinná je otcem a země je matkou hotového vína. Nutno podotknout, že někdy je víno více po otci, jindy po matce.

Stále větší oblibu mezi odbornou veřejností získává víno, které má vlohy po matce. Tuto skutečnost se nám pokouší blÍže upřesnit i skupina vinařů, kteří se přidali do některého z VOC. Ne že by vyráběli jen vína VOC, ale tvrdí, že je dobé tato vína poznat.


Jakub Adámek Jakub Adámek, 18. 4. 2018




Co je Apelace

 

V románském stylu klasifikace vín hrají hlavní roli apelační systémy. Obecně se dá říct, že apelace je soubor podmínek definovaných pro výrobky z určité oblasti. Svými podmínkami stanovuje kritéria kvality, které regionální výrobky musí splňovat. Následně se výrobky mohou označit danou apelací, což zaručuje jistou garanci dle náročnosti apelace. Smyslem apelace je garance kvality s důrazem na soubor místních a klimatických podmínek v regionu, tedy místní terroir. Konkrétně u vína tedy není nejdůležitější odrůda samotná, ale jen to, jestli je vhodná pro dané místo a jestli spolu s přírodou dokáže vytvořit jedinečné víno.

 

Nejznámější apelace

 

Vše začalo ve Francii v oblasti Bordeaux, kdy v roce 1855 byla sestavena klasifikace vín dle původu. Vína z nejlepších vinic dostaly označení Premier Cru, další pak Deuxième Cru, Troisième Cru, Quatrième Cru  a Cinquième Cru. Od roku 1935 pak Francie rozděluje vína na 4 základní kategorie (AOC/AC=AOP, VDQS/zanikne, VdP=IGP, VdT=VdF). Podobně se začínají tvořit apelace v Itálii ( IGT, DOC, DOCG), Rakousku DAC aj.

 

Vznik VOC

 

Náš apelační systém byl uzákoněn v roce 2009 a předlohou mu byl rakouský systém DAC. Vína originální certifikace musejí splňovat přísná kritéria, která kontrolují příslušná regionální sdružení VOC. Každé sdružení má soubor svých pravidel a kritérií, která určují, jestli vyrobené víno může nést označení VOC. U nás je aktuálně registrováno 7 sdružení VOC.

 

VOC Znojmo

 

  • založeno 2009
  • region - Znojemská vinařská podoblast
  • schválené odrůdy - Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský
  • aktuálně 15 členů / vinařství
  • www.vocznojmo.cz

 

VOC Mikulov

 

  • založeno 2011
  • region - Mikulovská vinařská podoblast
  • schválené odrůdy - Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré
  • aktuálně 12 členů / vinařství
  • www.vocmikulov.cz

 

VOC Modré hory

 

  • založeno 2011
  • region - Modré hory (obce Bořetice, Kobylí, Němčičky, Velké Pavlovice, Vrbice)
  • schválené odrůdy - Frankovka, Svatovavřinecké, Modrý portugal
  • aktuálně 18 členů / vinařství
  • www.vocmodrehory.cz

 

VOC Pálava

 

  • založeno 2012
  • region - Pálava (vinice na úpatí Pavlovských vrchů)
  • schválená odrůda - Ryzlink Vlašský
  • aktuálně 6 členů / vinařství
  • www.voc-palava.cz

 

VOC Blatnice

 

  • založeno 2012
  • region - obec Blatnice pod Sv. Antoníčkem
  • schválené odrůdy - Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Chardonnay
  • aktuálně 24 členů / vinařství
  • www.vocblatnice.cz

 

VOC Valtice

 

  • založeno 2015
  • region - obce Valtice, Úvaly
  • schválené odrůdy - Sylvánské zelené, Ryzlink rýnský
  • aktuálně 5 členů / vinařství
  • www.vocblatnice.cz

 

VOC Mělník

 

  • založeno 2015
  • region - okolí Mělníka, Litoměřic, Mostu (při svazích Vltavy a Labe)
  • schválené odrůdy - Ryzlink rýnský, Muller Thurgau, Rulandské modré
  • aktuálně 4 členové / vinařství

 

Pravidla daná zákonem

 

Víno originální certifikace musí být vyrobeno na stejném nebo menším území, než je vinařská oblast.

Výrobce musí být členem sdružení, které je oprávněné přiznávat označení vína originální certifikace.

Víno musí splňovat podmínky stanovené v rozhodnutí o povolení přiznávat označení VOC.

Víno originální certifikace musí mít na etiketě označení “víno originální certifikace" nebo jednu ze dvou schválených zkratek V.O.C., nebo VOC.

 


Napsal:

Jakub Adámek, 18. 4. 2018

Jakub se stará se především o to, abyste měli dobré víno ve sklenici. Jezdí na degustace, ochutnává, jedná s vinaři a vybírá, která vína vám nabídneme. Vínem se profesně zabývá od roku 2001, kdy s otcem otevřeli vinotéku v Brně. Pořádá řízené degustace, výstavy vín a věnuje se osobním konzultacím, školení a doporučováním vín.


zpět na výpis článků



 

Máte zájem o zaslání newsletteru?

Chcete být infomováni akcích a novinkách? Abychom Vám mohli newsletter zasílat, potřebujeme váš souhlas se zpracováním osobních údajů (zde pouze e-mailová adresa). Souhlas udělíte vložením e-mailu a kliknutím na tlačítko. Všechny detaily i vaše práva zde.

Sledujte nás:

S láskou k vínu provozuje

Krobelus s.r.o.
Masarykova 118, 664 42 Modřice
IČ: 262 66 245

 Zobrazit na mapě

Obchodní podmínky • Reklamační řád • Osobní údaje

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku.
Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně on-line;
V případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.

© 2017 - design 321design
360° produktová fotografie MOD4.cz
E-shop Reperio

 

NAHORU