PEČLIVÝ VÝBĚR Garantováno 3 sommeliéry v našem týmu.
37 123 LAHVÍ SKLADEM Vlastní sklad je naší garancí rychlého dodání.
PORADÍME VÁM Tápete v nabídce? Poradí vám naši odborníci.
EXPRESNÍ DORUČENÍ Objednávky do 12 hodin expedujeme stejný den.
Co se skrývá pod názvem oranžové víno? Jak se vyrábí a jak chutná? Rozšiřte si obzory a buďte "in".
Jakub Adámek, 22. 11. 2017
S nadsázkou se dá říct, že je to protipól růžových vín a klaretů. Ty se vyrábí z modrých hroznů bez nakvášení, nebo jen s krátkou dobou macerace. Proto se do moštu ze slupek neuvolní mnoho barviva a tříslovin a vína zůstávají světlá, svěže ovocná. Více se o výrobě rosé a klaretů dočtete zde. Oranžová vína se vyrábí z bílých hroznů, kdy rmut zůstává při alkoholové fermentaci spolu s moštem i několik týdnů. Stejně, jak je tomu u vín červených.
Jedna z pradávných technologiích, kterou začali oprašovat autentisti, biodynamici a jiní nadšenci využívá Katechynský způsob výroby. Do amfóry zvanou kvevry se dají zralé hrozny, nádoba se utěsní a zakope do země. Pak už je to jen na přírodě a hrozny postupně překvasí na víno. Takto vyrobené víno má specifickou barvu, vůni i chuť. Protože jde o tradiční způsob výroby starý více jak 7000 let, nechali si jej Gruzinci zapsat mezi nehmotné dědictví organizací UNESCO.
Výrobní postup oranžového vína u nás zatím není ukotven v zákoně. Existují ale nepsaná pravidla, která by se při výrobě měla dodržovat.
Výsledkem takto zpracovaných hroznů je víno s barevnou škálou od temně žluté přes oranžovou až po zrzavou či měděnou. Aroma vína bude vždy ovlivněno odrůdou, ale měly by se objevovat tóny po květinách a sušeném či kandovaném ovoci. V chuti se navíc propíše i dlouhá macerace a zrání na kalech, která přidá robustnost a jistou dávku třísloviny. I z tohoto důvodu doporučuji vína dekantovat, aby se měla čas nadechnout a otevřít se pro intenzivnější zážitek.
Jestli se vše podařilo, jak má, můžeme se těšit na zajímavý zážitek a rozšíření svých degustačních znalostí.
Celkový dojem: Oranžové víno, které kromě barvy zaujme i svou chutí. Ve vůni jemné. Chuť vína je díky způsobu výroby typická k oranžovým vínům, medové a kořenité minerální tóny. Při výrobě leží na Slupkách a získává tak patinku archivního vína.
Ochutnali jsme: V lednu 2020.
Napsal:
Krobelus s.r.o.
Masarykova 118, 664 42 Modřice
IČ: 262 66 245
Zobrazit na mapě
Obchodní podmínky • Reklamační řád • Osobní údaje
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku.
Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně on-line;
V případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Na těchto stránkách se prodává alkohol, nakupovat můžete od 18 let.
Je Vám 18 let nebo více?
ANO NE
Je nám líto, ale nemůžete nakupovat v našem obchodu.