Úvodem
Degustace se konala ve známých prostorách vyhlášené brněnské restaurace a hotelu Noem Arch.
A že bylo z čeho vybírat. Nabídka byla opravdu bohatá!
1. stůl
Na prvním stole byla seřazena bílá suchá vína a sekt. Začal jsem vychlazeným sektem a ten byl v tomto dusném počasí jako osvěžující sprcha. Další příjemně osvěžující víno byl Ryzlink rýnský pozdní sběr 2015, který vynikal i krásnou odrůdovou čitelností.
Celkový dojem: Typicky odrůdové víno, které má výborné předpoklady dalšího zrání. Doporučujeme podávat k rybám, plodům moře a jemně uzeným masům.
Vůně: Středně intenzivní, příjemná, s lehkou nazrálostí, tóny meruněk, citrusů a nádechem lipového medu.
Chuť: Čitelně odrůdová, ovocná, s výraznější kyselinkou. Připomíná citrusy, limety, zralé hrozny a letní jablka.
Za zmínku stojí i osobité Rulandské bílé v pozdním sběru 2015, které zrálo v sudech barrique nebo mladý výrazný Sauvignon pozdní sběr 2016 - trať Mariánský kopec.
2.stůl
U druhého stolu se na mě těšily polosuchá vína, růžová vína a vína řady Fresh wine, kterými jsem začal. Byly 3, každé k trochu jiné příležitosti, ale všechny příjemně pitelné.
Svěží Kerner 2016 ryzlinkového typu pro horké letní dny, Zweigeltrebe rosé 2016 s příjemnou nasládlou chutí, který můžete podávat dobře vychlazený třeba s jahodou a Muškát moravský 2016, kde se snoubila svěžest s výraznějším zbytkovým cukrem a kořenitým aroma muškátu. Takový bonbónek na konec.
Celkový dojem: Osvěžující víno s elegantní vůní a vyváženou chutí. Ideální osvěžení pro letní dny.
Vůně: Středně intenzivní, s lehkou kořenitostí a jemnými tóny květin i bylinek. Ovocné aroma připomíná rybíz, peckové ovoce a nektarinky.
Chuť: Svěží, příjemně sladěná, s vyváženým zbytkovým cukrem a šťavnatou dochutí. Výborně pitelné víno, s kořenito-ovocným nádechem a jemnou živostí CO2.
Celkový dojem: Lehce nasládlé víno s ovocnou vůní i chutí. Doporučujeme nachladit alespoň na 10 °C. Vhodné na párty a pro letní posezení s přáteli.
Vůně: Středně intenzivní, se smetanovým nádechem a tóny ovoce. Připomíná třešně, maliny, rybíz a jahody.
Chuť: Nasládlou ovocnou chuť doplňuje jemná svěží kyselina a čerstvost po CO2. Zaujme lehkou kořenitostí a delší příjemnou ovocnou dochutí. Najdeme zde tóny přezrálého peckového ovoce, malin a přezrálého rybízu.
Celkový dojem: Velmi povedené víno, které doporučujeme dobře nachladit. Sladší projev oživuje mladá kyselina a projev CO2.
Vůně: Středně intenzivní, kořenitá, s čitelnou odrůdovostí a lehkými tóny citrusů.
Chuť: Odrůdová, s jemnou kyselinou a výraznějším zbytkovým cukrem. Ovocná chuť připomíná sladké hrozny a pomerančovou kůru. V pozadí zaujme příjemnou kořenitostí.
Ostatní polosuchá a růžová vína byla vesměs zajímavá a odrůdově čitelná.
3. stůl
Poslední stůl nabízel základní řadu Klasik, polosladká, sladká vína a vína červená.
Z celého stolu jsem se nejvíc těšil na červená. Při ochutnávání vzorků u mě opět vyhrál Cabernet, tentokrát ročník 2012. Vyrábí je opakovaně v nadstandardní kvalitě a lehce vybočují z moravských standardů. Posoudit můžete sami.
Celkový dojem: Bohatou vůni vína doplňuje vyzrálá a kořenitá chuť s terciálními tóny.
Vůně: Středně intenzivní, příjemná, lehce kořenitá, nazrálá s terciálními tóny. Cabernetové tóny se mísí s nádechem ušlechtilého dřeva. Připomíná perník, sladké koření, přezrálé višně, povidla, tmavé bobulové ovoce a mletý mák.
Chuť: Kořenitá, s nazrávající tříslovinou a mírnou hořkostí v dochuti. Zaujme tóny povidel, ovoce a nádechem ušlechtilého dřeva.
Vinařství nabízí širokou škálu vín zaměřených především na kvalitu. Z ucelené nabídky seřazené do různých řad si vybere každý. Vše o vinařství a kompletní nabídku vín naleznete zde.
Napsal:
Jakub Adámek, 7. 6. 2017
Jakub se stará se především o to, abyste měli dobré víno ve sklenici. Jezdí na degustace, ochutnává, jedná s vinaři a vybírá, která vína vám nabídneme. Vínem se profesně zabývá od roku 2001, kdy s otcem otevřeli vinotéku v Brně. Pořádá řízené degustace, výstavy vín a věnuje se osobním konzultacím, školení a doporučováním vín.
Není čas nebo si nevíte rady?
